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大清朝——陵寢的祭祀與祭品

陵寢祭祀,不僅是我國古代神權,族權觀念的反映,更是皇權神授,皇權至高無上的具體體現;它不但是我國幾千年來宗教思想的積淀,也是儒家思想觀念的凝聚,同時在一定程度上還是民俗文化的一種綜合反映,因此說,陵寢祭祀是一種文化現像。

歷朝皇家都把上陵禮,皇陵祭祀作為推崇皇權,維護統治的一種重要形式和手段,他們提出“圣天子孝先天下,首重山陵”。這里所說的“重山陵”,不僅指的是山陵的營建,更主要的是指對山陵祭祀的重視。清朝皇帝對陵寢的重視超過了往代。且不說按時按節的固定祭祀,單就清朝皇帝接連不斷的親自謁陵,按年均就超過了明代。據筆者初步統計,從圣祖到德宗這八位皇帝,共親謁祖陵209次,其中盛京三陵10次,東陵125次,西陵74次。謁陵次數最多的當屬乾隆皇帝,僅在位期間就謁陵69次。

清代皇陵祭祀種類繁多,從規模上講,有大祭和小祭;從時令上講,有清明,中元,冬至,歲暮四時之祭;每月有初一,十五的朔望之祭;按內容上講,,有萬壽,忌辰,敷土,告祭,展謁之祭;從形式上講,有皇帝親詣,遣官恭代,陵官自辦之分。在這些名目繁多的祭祀中,四時之祭和帝后的忌辰均為大祭,其余均為小祭;凡大祭和皇帝的萬壽日,均由皇帝遣官恭代祭陵,其余由陵寢官員自行備辦行禮,這些祭祀,等級森嚴,繁文縟節,靡費驚人。

清朝入關以后,由于受漢族文化,生活習俗的影響,滿族的文化和生活形式也發生了變化,這些變化也反映在陵寢的祭祀上。陵寢的祭祀一直到乾隆初年才完全固定下來。

祭品數量的多少,視墓主人的地位高低而定。地位,封號雖然相同,但與皇帝的關系密切程度不同,葬位不同,其祭祀形式,祭品數量也有差異。季節的不同,也會使祭品發生變化。盡管多有變化,但有一個基本的標準。總的來說,祭品分兩大類:一是膳品,一是餑餑。餑餑中又分餑餑和果品兩種。

大祭日,帝,后每位膳品桌上供膳品18盤碗,餑餑桌上供65盤碗;皇太子,皇貴妃每位供膳品17盤碗,餑餑桌上供63盤碗,貴妃,妃,阿哥,公主每位供膳品17盤碗,餑餑54盤碗,均設匙箸,供奶茶一碗,酒三爵,設牲牢;嬪,貴人,常在,答應,格格等各供膳品14盤碗,餑餑45盤碗。

小祭,帝,后及同殿之皇貴妃,每位前各供熟羊肉一盤,青醬一碟,果品12盤,均設匙箸,供奶茶一碗,酒三爵。皇貴妃,貴妃,妃的忌辰均為小祭,是日每位前各供果品12盤,酒三爵,設匙箸。各園寢的朔,望小祭均無供獻,只拈香,行禮。

每年仲秋(八月),皇宮的御膳房派專人送烏珠穆秦,克什克騰羊每陵二只,分兩次隨祭供獻。每年仲冬(十一月),由皇宮御膳房派專人送達郎岡愛羊每陵五只,分五次隨幾供獻,每年春秋仲月,皇宮御茶房送奶餅兩次。每年中元節(七月十五日),供西瓜一次,六月供香瓜一次,隨時供獻。帝,后每位前供西瓜15個,香瓜240個。皇貴妃,貴妃,妃每位前供西瓜8個,香瓜120個。每年的清明節前一天,帝,后,皇姑妃每位前各供大佛花一座,貴妃以下每位前各供小佛花一座,大小佛花均于歲暮祭日焚化。

十八種膳品樣色如下:

熟牛肉一方                         熟羊肉一方

燒野雞一盤                         燒羊胸肉一盤

鮮魚一盤                           魤魚一盤

蕨菜一盤                           磨菇一盤

粉湯一碗                           飯一碗

酸奶子一碗                         芥末菜一碗

野雞肉絲湯一碗                   羊肉絲一碗

青醬瓜一碟                         咸菜一碟

青醬一碟                           醬稍瓜一碟

如果膳品是17盤碗,則減去熟羊肉;

如果是14盤碗,再減去粉湯,羊肉絲湯,酸奶子三樣。

六十五種餑餑樣色如下:

鵝蛋一碗                           雞蛋一碗

魚兒餑餑一碗                       奶皮一碗

黃米糕一碗                         江米糕一碗

江豆條一碗                         寸麻花一碗

蜂蜜印子兩盤                       炸勒克一盤

烙勒克一盤                         沙糖印子兩盤

七星餅一盤                         雞蛋糕一盤

雞蛋印子一盤                       雞蛋魯酥一盤

紅餡梅花酥一盤                   黃餡梅花酥一盤

白薄燒餅一盤                       雞蛋燒餅一盤

炸高麗餅一盤                       紅餡趕皮一盤

黃餡趕皮一盤                       果餡厚酥餑餑兩盤

糖酥餅兩盤                         紅馓枝一盤

白馓枝一盤                         芝麻燒餅兩盤

大麻花一盤                         小麻花一盤

小白麻花一盤                     構奶子糕一盤

山葡萄糕一盤                     奶干糕一盤

奶皮花糕一盤                     小菊花餑餑一盤

白奶糕一盤                         山葡萄糕一盤

英萼面糕一盤                     山梨面糕一盤

蜂蜜一碟                           白鹽一碟

餑餑桌如果是63樣,57樣,54樣,45樣,從中遞減。

干鮮果品18盤碗,從下列29種中挑選,按季節所產隨時更換:

蘋果,紅梨,黃梨,棠梨,柿子,檳子,紅李,黃李,沙果,櫻桃,冰糖,龍眼,荔枝,柿餅,紅棗,膠棗,桃仁,榛仁,松仁,栗子,烏梨,大占,桃,李,江米糖,山里紅,八寶糖,西葡萄,鮮葡萄。

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