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焦餅一定要用電餅鐺嗎?

感謝邀請。想要烙出外焦里嫩的餅,用電餅鐺是最簡潔,最方便,最好用的,但并不是唯一的工具。如果家里沒有電餅鐺,可以用帶涂層的不粘鍋或者是鏊子都可以烙出來外焦里嫩的餅。我現在也經常在家烙餅,大部分是用到不粘鍋來做,用不粘鍋也很方便,而且也不容易糊,做出來的外面的皮很焦脆,里面很軟嫩。接下來我就說一下,用不粘鍋來烙餅的具體的幾種做法,希望對你有所幫助。

做法一,烙南瓜餅。

準備食材:

南瓜,面粉,酵母,白糖。

烹飪步驟:

南瓜清洗干凈,去掉外皮,去掉瓤,切成薄片,放在盤子中,放入鍋中隔水蒸15分鐘,熟透以后取出晾涼。

然后用勺子搗成碎泥,加入兩勺白糖,攪拌均勻。

然后再放入酵母,攪拌一下,加入面粉,用手揉成光滑的面團。

蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方醒至兩倍大,醒好以后的面團再揉一下,均勻的揉成長條,切成大小相同的面劑,團成圓形,用手按壓一下,做出一個小餅的形狀。

不粘鍋加熱以后調為小火,直接把餅放入不粘鍋中,小火慢煎,等餅一面有點硬挺的時候,翻過來煎另一面。

勤翻面,然后蓋上蓋燜一下,直到把餅烙熟即可取出。這樣做出的南瓜餅,外焦里嫩,像面包一樣好吃。

做法二,不沾鍋內烙蔥油餅。

準備食材:

面粉,酵母,小蔥,五香粉,鹽,植物油。

烹飪步驟:

酵母先放入溫水內化開,然后倒入面粉內攪拌一下,用手和成均勻的面團,放在溫暖的地方醒到兩倍大。

醒好的面再繼續揉一下,搟成一個大大的面皮,刷上一層油,在頂上撒上鹽,五香粉,再把四周往里邊蘸一下,把鹽和五香粉涂均勻。

在頂上撒上一層蔥花。

從一頭開始卷,兩邊收口,卷到另一頭之后,用刀切成大小均勻的餅胚,然后用搟面杖搟成薄薄的餅。

不粘鍋內放入植物油,加熱到五成熟,把蔥油餅放入,小火慢煎,兩面都煎至金黃色,熟透為止,即可以取出。

切成自己想要的形狀即可食用,這樣做出來的蔥油餅。分層明顯。非常好吃,外焦里嫩。

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也不是一定要用電餅鐺的,要看你的條件還有技術問題吧。

小的時候,我們家烙餅用的是那種叫做鏊(ao)子的東西,在地上支幾塊磚頭就能用啦,但是這個很考驗做餅人的技術的,手頭要很快,不然就會糊了。不過我記憶中這樣烙出來的餅好好吃,又香又焦。

現在因為生活條件提高了,燒火的越來越少都用電啊煤氣之類的,有了電餅鐺這個東西,也挺好用的,把餅往上一攤,蓋一下過幾分鐘就好了也不用擔心它會糊鍋。

還有一種做焦餅的方法就是用不粘鍋也可以的,掌握好火候做出來也是超級好吃的!

煎餅一定要用電餅檔嗎?這個也不一定啊!雖然我家都是用電餅鐺煎餅,卻還是很懷念媽媽用柴火灶煎的韭菜盒子。電餅鐺煎餅確實方便,因為它有著受熱均勻、自動斷電的特點,不像柴火灶或者煤氣灶,需要一直在灶臺旁邊盯著,火候不把握好容易煎糊。

一般來說包有餡料的餅更適合用電餅鐺煎制,中小火慢煎,不僅保證里面的餡料熟透,外皮也會金黃酥脆。例如韭菜盒子、梅干菜肉餅、鍋貼還有南瓜餅、蔥油餅、手抓餅、雞蛋餅、西葫蘆雞蛋餅,除了煎制各種餅,還能煎魚、煎豆腐、煎雞蛋、煎火腿腸、烤肉、烤雞翅烤魚。電餅鐺是個萬能的廚房小電器哦!我覺得每個家庭都少不了這個廚房電器,到目前為止我已經買了四個電餅檔了,娘家一個,姐姐家一個,自己家已經使用第二了,現在我家小孩子都可以自己煎手抓餅,煎雞蛋、煎火腿腸,不用擔心灶臺太高夠不到,也不用擔心他不會把握火候。

我是楚香村,希望我的回答可以幫到您!

首先給大家介紹一下什么事焦餅,焦餅是浙江余姚當地有名的特色傳統小吃,當地人叫“焦餅”,有1CM厚,直徑大概18公分,手感很沉。表層焦黃色有一層芝麻面中夾著蔥花,中間一層層的有幾十層,口感外酥脆噴香,味咸鮮,由于層次太多,盡管口感綿軟。

我平常在家做都是把剩下餃子的面來做焦餅,豬肉焦餅,用平底鍋,餅鐺,都可以

首先:1.三個面團和一個搟成長皮。在三分之一的地方折一下。末端切絲,涂生的清油。

2.豬肉剁碎放胡椒生抽香油蠔油。還有鹽辦好了以后,放蔥花和姜末。調均勻靜置一會 兒,放點油。

3.取一點肉。放在剛才的面的沒切成成絲的一段,卷成一個柱子,然后按一下

4.放到平底鍋里刷點油。中火慢慢的煎。到底下固定了翻個煎到金黃即可出鍋。

5.外面香酥可口,里面鮮嫩爽滑。出鍋之前可以放一些芝麻。

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