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適合秋季吃的滋補菜——椒鹽乳鴿_

適合秋季吃的滋補菜——椒鹽乳鴿

秋季是一個適宜進補的好時機,在這個季節天氣隨之轉涼,今天更是冷到不行,所以這個季節進補,不僅可以讓身體健康,還可以抵御寒冷,讓人精神百倍。

一下來自網上:鴿子,又名白鳳,亦稱家鴿、鵓鴿,為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低于其它肉類,是人類理想的食品。

鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。我國民間還有“一鴿勝九雞”的說法。

這么滋補的美味佳肴,你要不要試試哪!

————————————椒鹽乳鴿—————————————

原料:乳鴿2只,蔥一棵,姜,白糖,花椒粉,椒鹽,植物油,鹽,料酒各適量。

制作過程:

1,活的乳鴿讓店家殺好(有點殘忍哈!不過你去酒店吃也是這樣滴)!回來后洗凈去除爪,內臟。蔥姜切片。

2,把姜蔥片,白糖,花椒粉,鹽,料酒放入盛乳鴿的容器中拌勻腌20分鐘,(乳鴿的肚子里也放些料

汁蔥姜)。

3,放入燒開的蒸鍋蒸25分鐘后取出瀝干水分。

4,炒鍋中放足量植物油,燒5成熱放入蒸好的乳鴿炸至。

5,可以把乳鴿放漏勺中,用勺子不停的向鴿身澆油,直到炸至表面呈金黃色,鴿皮如紙薄又很焦就OK了。

6,再配上一小碟椒鹽即可食用。

小貼士:也可將蒸好的乳鴿斬幾下,再放油中炸,可以縮短炸的時間,也更焦香(俺整只炸是為了拍照的時候好看些)。

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