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秋季美食,晚餐不知道吃啥? 別慌,先看看這幾道菜

 

作為一個上班族每天最擔憂的就是吃吃喝喝的問題早餐不知道吃什么中餐不知道吃什么晚餐不知道吃什么別慌別慌,這幾道菜可是出了名的好吃學會了,晚上吃它們!

黃芪水煮魚

 

草魚700g,豆芽50g,生菜適量,黃芪20g,枸杞10顆,細香蔥1根,姜1塊,雞蛋1個,淀粉3茶匙,胡椒粉1茶匙,油鹽適量,花椒適量,雞精適量,干辣椒6個

 

 

1、備好食材,其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用,泡發后的水保留備用,雞蛋取蛋清,干辣椒切成段;2、魚中段去骨去肉,切成薄片,用水反復淘洗直到水清澈,然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘,放入3茶匙淀粉抓拌勻備用;3、鍋里放油,下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻,然后將泡發黃芪的水倒入,燒開之后熬煮十分鐘;4、往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味,再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉的碗中;5、調大火,將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里,變色就撈出來盛于豆芽之上,湯汁過濾雜質倒入碗里;6、另起鍋放油,將油熬至稍有青煙冒出時,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下,然后將它們和油一同淋在魚片上。

 

燕麥豬蹄

 

 

豬蹄2個,燕麥1小碗,生姜,八角,桂皮,黃酒,油,鹽,糖,生抽,老抽,水

 

 

1、燕麥提前一夜浸泡,豬蹄剁成小塊,用生姜、黃酒冷水上鍋焯一遍;2、鍋中放少量油,將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎,趁鍋中溫度尚高,烹入黃酒,加入適量生抽后翻炒;3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥,再加入適量老抽;4、加入一碗水,大約超過食材,蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右,等豬蹄燜透后,按照咸度調入合適的鹽。

剁椒菜花粉絲煲

 

 

菜花200克,粉絲1小把,五花肉200克,香蔥適量,植物油適量

 

 

1、將五花肉洗凈,切成片,粉絲放入開水中燙軟,撈出,放入冷水中過涼,菜花掰小朵,洗凈;2、炒鍋中倒入適量植物油燒熱,倒入五花肉片煸炒;3、加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入蔥姜末炒香,倒入剁椒炒勻,加入料酒、醬油翻炒均勻;4、將菜花倒入鍋中炒勻,加入適量清水,約2/3小碗,加入鹽,再加入白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛;5、待菜花軟爛后,倒入粉絲炒勻,加入雞精調味;6、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。

 

烤豆腐

 

 

豆腐,孜然,辣椒面,綜合燒烤料,花椒面,食用油,鹽適量

 

 

1、豆腐切塊,表面劃口備用、青椒切粒備用;2、食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻,刷豆腐正反側面各一次(時間充足的話,可靜置20分鐘);3、刷好油的豆腐放入200°烤箱,烤約10分鐘,表面再次刷油,繼續烤約20分鐘(全程25-30分鐘,可刷油2-3次)。

 

醬椒蒸茶菌

 

 

茶樹菇250克,自制醬椒,鮮青椒顆,小米椒顆,姜片,大蒜片,大蔥節,鹽,味精,雞精

 

 

1、將茶樹菇撕成絲放碗里,加入自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片和大蔥節;2、調入鹽、味精和雞精后摻入高湯和菜油,待入籠蒸12分鐘后,出籠盛窩盤里即成。

這幾道菜很美味但是也不能天天吃哦畢竟還是有點上火的啦~吃這些美食的時候,注意搭配涼茶哦

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