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1個蘋果,2根紅薯,這個新鮮做法,30歲的我第一次吃,上桌就掃光

老話說:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”所謂的“根”就是以根莖類為主的蔬菜,比如土豆,紅薯,蘿卜等,它們含有豐富的碳水化合物,在寒冷的冬天,可以給我們的身體提供更多的熱量!這個時候紅薯大量上市,小小就在市場買了10斤紅薯留著慢慢吃!

紅薯的做法有很多,冬天的話不得不提的就是烤紅薯,有烤箱的朋友在家就能輕松制作,當然還有蒸紅薯,煮紅薯,熬紅薯粥等等,但你用紅薯做過甜品嗎?正好家里還剩了2個蘋果,于是小小決定用紅薯和蘋果組個CP,做一個美味的小甜餅。今天做的這個【蘋果紅薯餅】想必大多數朋友都沒有吃過,甚至也沒有聽說過,是一道創意早餐小餅。

這道早餐餅雖然食材搭配很新穎,但制作起來卻十分的簡單,就是家常小餅的做法,用一口平底鍋就可以搞定,制作時間短,簡單易上手,就連廚房小白也可以輕松學會。當然烹制過程中也是有一些小竅門的,下面小小就跟大家分享下具體的做法吧!

【蘋果紅薯餅】特點——酸甜可口,外酥里糯,營養美味

[食材]:紅薯2根,蘋果1個,面粉適量,黑白芝麻適量。

[調料]:白糖10克。

[制作流程]:

第一步:準備食材。將紅薯和蘋果清洗干凈。將紅薯放入蒸鍋蒸制成熟。蒸制的時間根據紅薯的大小來判斷,用筷子輕松插入紅薯里即為成熟。小小在蒸制時沒有去除紅薯皮,因為蒸制成熟后紅薯皮更容易剝落。

第二步:制作面團。蘋果去皮后用刨絲器擦成細絲,越細越好。然后再蘋果絲中少量多次的加入面粉,混合均勻,然后下手揉制,因為蘋果的水分含量比較多,所以不用添加任何水,揉制過程中沒有干面粉時再適量添加面粉,直到揉成面團即可,揉好的面團會帶有一些蘋果的顆粒。

第三步:制作餡料。將整好的紅薯取出,去皮后加入10克白糖,趁熱用勺子碾壓成泥。小小在這里只加了白糖,當然也可以加入煉乳或牛奶等豐富口味的調料。

第四步:制作餅胚。將揉好的面團取出,分割成8個大小相等的面劑。

不用搟面杖,直接用手指將面團按成圓形,將制作好的餡料放入餅中,用包包子的手法將其包裹住或者用最簡單的雙手虎口處將餅皮往上往內收緊,封口即可。

然后在餅胚表面刷一層清水,撒入適量的黑白芝麻即可。

第五步:平底鍋烙制餅胚。平底鍋燒熱后倒入涼油,將餅胚放入鍋中,小火慢烙,當一面定型后,翻面繼續烙制。

反復翻面幾次,當餅皮微微鼓起時,小餅就成熟了,這時就可以出鍋了。

【技術小Tips總結】-——

1、因為每個蘋果的含水量都不同,所以面粉的用量要根據實際情況適當的調整。

2、揉面的時候要有耐心,因為每次用力揉面就會將蘋果中的水分擠壓出來,所以才需要反復添加面粉,如果有料理機的朋友,也可以先將蘋果打成果泥,這樣揉面更加的方便快捷。

3、平底鍋烙制餅胚時,一定要全程小火,因為蘋果制作的餅胚特別容易烙糊,所以小火可以及時觀察餅胚的情況,多次反復翻面,直到餅胚顏色金黃且鼓起就成熟了。

小小有話說——

這道【蘋果紅薯餅】可以當早餐,也可以當零食,外皮帶有蘋果的酸甜口感,而且在反復烙制的過程中已經起酥了,口感比較香脆,而內里的紅薯泥一如既往的軟糯香甜,搭配外片的蘋果酥皮,簡直不要太好吃!每次一出鍋,都瞬間被家人掃光光,尤其是孩子,特別愛吃這種創意小酥餅。如果你也喜歡這種做法,不妨也試試做給家人吃吧!

各位食友們,關于創意早餐你還有哪些新的做法嗎?歡迎留言分享。

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