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“棗花饃”最全步驟在這里!詳細完整,手把手教你,想不會都難!

棗花饃

by:雨鸞

棗花饃又叫花饃饃,白色的面團配上紅色的大棗,真的是干凈而又漂亮的配色。

既然大部分人還宅在家,今天就給大家來點有難度的--8瓣棗花饃,需要注意的是,做花饃的面不能和得太軟,要稍微硬一些方便造型。

別看它外形漂亮,圖形構造也比較復雜,但是它并沒有大家想象的那么難。下面就來看看做法吧~

新良晶鉆雪花粉

500g

酵母

5g

牛奶

260g

紅棗

適量

制作

方法

01

新良雪花粉和酵母放盆中

02

溫牛奶倒入盆中(牛奶稍微溫一點,千萬不能熱),一邊倒牛奶,一邊用筷子攪,最后攪成雪花狀

03

用手揉成較硬的面團(這個面團要求硬一些,如果太硬,稍微加一點點牛奶,千萬不要一次加太多)

04

面團揉好以后放溫暖的地方發酵至兩倍大,案板上撒少許干粉,發好的面團放案板上揉勻。將揉好的面團用搟面杖搟成稍微有一點薄的面片

05

用大一點的圓形切模切出八個一樣大的圓形面片

06

切好的面片一端用手窩進去,放一顆紅棗,捏緊這一端

07

另外一端也窩進去,用手捏緊,這樣就做好了一個大的紅棗花瓣

08

將八個紅棗花瓣全部捏好

09

用一個小一點的圓形切模切出三片小的面片,兩個小的圓面片疊在一起,切成四瓣!另外一個圓面片也切四瓣(這個花心我做了五瓣,如果做得棗花饃大的話,需要多做幾個花瓣)

10

兩個四分之一面片稍微分開一點擺放

11

捏一端,做出一個花心,以此類推做出全部花心

12

八個大的紅棗花瓣捏一起

13

捏上五個花心花瓣,用筷子稍微戳一下,讓花心在花瓣上粘的牢固一點,最后中心再擺上一顆大紅棗!

14

做好的棗花饃案板上常溫發酵40分鐘,用手摸上去有彈性就可以了

15

蒸鍋放水燒開,水開后放棗花饃蒸20分鐘!別掀鍋蓋,再燜五分鐘,打開鍋蓋出鍋即可

【小貼士】:

1, 和面可以用牛奶也可以用溫水,水溫或者牛奶的溫度和人體的肌膚溫度差不多就可以,千萬別太熱!

2, 做棗花饃的面團一定要稍微硬一些的,所以這個牛奶的量不是很大!如果覺得面團實在太硬,可以稍微加一點點牛奶,要一點一點加,千萬別一次倒太多,面團軟的話造型不好

3, 這個量大概可以做兩個大一點的棗花饃!如果一個太大了,另一個只能做小的!也沒有關系

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