北京快乐8官网|北京快乐8选一秘诀

各類奶皂教程貼 (牛奶 酸奶 羊奶 母乳)

來源:各類奶皂教程貼 (牛奶 酸奶 羊奶 母乳) 作者煙樹

本帖適合做大比例軟油奶皂并追求成皂顏色

若是配方中常溫固體類油脂很多,

奶堿也需要相應地提高些溫度,在此不做參考。

第一部分  奶源的選擇

牛奶,羊奶:

可用奶源:市售純牛奶.純羊奶(光明 蒙牛 伊利特侖蘇之類,脫脂不脫脂其實無所謂,脫脂不等于沒有脂肪,不過是降低了1%左右的脂肪含量,比不上你倒油的時候手一抖多倒幾克多),農場當日鮮牛奶鮮羊奶,沒有以上這些的,可用市售奶粉代替(樓主本身并不建議用奶粉,笑,自己斟酌。)

不可用奶源:各類多次加工奶制品,比如花生奶紅豆奶神馬的,各類乳酸菌飲料,奶茶。食品添加和化學添加太多。

不建議奶源:第一條內所例舉的各類奶源的過期產品。這個自己斟酌。

酸奶:

可用酸奶:市售液體酸奶(光明蒙牛之類小杯裝或者盒裝酸奶),家用酸奶機制作的自制酸奶

不可用酸奶:市售老酸奶之類的固體類酸奶(咆哮,都固體了拿什么去溶堿。。)

母乳:

額,這個應該不用說吧。。媽媽身體健康就行。

第二部分  奶源的前期準備

牛奶,羊奶:

1 市售牛奶,羊奶: 量取所需分量,提前冰凍,最好的狀態是沙冰狀,凍成硬邦邦也可以,建議使用冰格冰凍,方便取用,一大塊硬邦邦不是很方便。牛奶羊奶的量,一般是堿量的3.5倍以上,四倍五倍都很常見,五倍以上不建議,水相過多皂不成形。

2 農場當日鮮牛/羊奶:煮開消毒,再量取分量提前冰凍,其他同上條(Ps:假如你確定你的奶源新鮮并且安全,可以不煮,新鮮的奶類本身確實含有細菌,自己喝的話,煮開,入皂的話,在強堿環境下,任何細菌都是無法生存的。)

3 奶粉:奶粉建議T后添加,用水溶解后待用。無需冰凍。

4 母乳:同第一條

酸奶:量取所需要的分量,使用你覺得方便的方法冰凍。酸奶的量,一般是堿量的4倍以上為宜,酸奶的含水量比牛奶羊奶更少。

以上方法,建議量取好用量后再冰凍。也可以冰凍后再量取分量,只不過因為奶類已經是固體,會有量取上的困難。但是么,不精確其實也沒什么的,多幾克少幾克沒什么影響。當然如果皂友們有更簡便的辦法,歡迎分享,以上僅為參考。

第三部分  奶類溶堿或添加的方法

方法一:全奶溶堿

定義:顧名思義,即直接用奶代替全部水相溶堿

準備:參見第二部分

方法:量取所需要的奶冰(方法見第二部分),稱量好堿量,將堿分批少量緩緩得倒在奶冰周圍,快速攪拌(也可將奶冰打成沙冰狀,溶解速度更快)。

因為堿遇到液體會迅速放熱從而融化掉奶冰,而奶類中的脂肪遇到堿,如果溫度過高,會被灼焦而呈現難看的焦黃色,所以加堿一次加個幾克,一定要快速攪拌,好讓堿釋放的溫度不固定接觸奶液同一處而產生焦黃,必須保證前一批堿全部融化后再加第二批。為保證溫度不過高,可在容器外圍鋪一層冰以便保證低溫溶堿。

最終狀態:白色奶昔狀。

(Ps:加入在溶堿過程中不小心溫度過高而讓奶堿變成焦黃色橙色,或者出現絮狀物,也可以用,味道難聞點顏色難看點罷了,不影響最終成皂和使用。)

方法二:部分溶堿

定義:顧名思義,即用奶代替部分水相溶堿

準備:參見第二部分,并準備純水待用

方法:先用1.5-1.7倍水溶堿(低于1.5倍水,易造成堿無法融化完全,因為堿在低溫下溶解度很低,而奶皂又必須保持低溫。)等堿液降至室溫后,將1.5倍-2.5倍(量看你自己需要)奶冰與奶堿混合。

方法三:T后添加

定義:顧名思義,即將奶類當作普通添加物添加,不涉及溶堿等需要低溫操作的步驟。

準備:奶類量取好所需份量,放置于一旁備用。

方法:正常做皂的步驟,只是水量上有變化。奶量=總水量-溶堿水量。舉例,假如你原先配方的水量是3倍,那先用1.7倍水溶堿混合做皂,T后,取1.3倍奶量當添加物加入,繼續攪拌至T即可。(T后加奶可以比預計的奶量多一點,因為同等分量的奶類所含的總水量肯定比純水少)

第四部分  混合及攪拌過程

凡涉及到用奶溶堿,必須全程低溫。

1 混合:奶皂是唯一不追求油堿溫度一致的皂!(這句話我記得我咆哮了不知道幾遍了)

做皂的油脂,如果沒有固體油脂,那么油溫基本是在室溫。假如有固體油脂,請先加熱融化油脂,并等待它稍稍降溫即可。而奶類溶堿后,基本溫度維持在20度以下。油堿的溫差在十幾度二十幾度左右。

方法:將奶堿分批少量地倒入油脂內,快速攪拌,第一批攪拌均勻后再倒入第二批,直至完全混合完畢。

2 攪拌:照以上方法混合的皂液,溫度一般也在二十五度以下,用手出模容器外壁,感覺應該是涼的。若在攪拌皂化過程中因為奶皂本身的放熱造成皂液溫度過高,可隔冰降溫攪拌。

Ps:千萬不要因為想要讓油堿溫度一致而去把好不容易低溫混合的奶堿加熱回溫。

第五部分  模具的選擇

奶皂因為在皂化過程中,自體發熱很厲害,比普通皂皂的皂化放熱更厲害些,而奶皂一旦溫度過高,果凍了是好事,但往往是果凍過頭了,造成奶皂的灼焦甚至燒壞,不建議使用保溫效果很好的木模,或者聚溫不易散熱的大硅膠模,建議使用亞克力模具,玻璃模具,或小的硅膠模具。

如果是你自制的模具,注意不要用太厚的,厚模具保溫很好,呵呵,散熱就差,看這位童鞋,沒保溫,也焦糖色了:Ps,關于牛奶盒當模具,要選內壁不是含有鋁成分的。

第六部分  奶皂的保溫

麻煩大聲跟我讀:除非室溫零下,奶皂不需要保溫!

如果室溫三十幾度,麻煩改天再做奶皂!

零下的氣溫:放泡沫箱就可以了,不要放熱水袋啊蓋毛巾啊,不然你會后悔的。

春秋冬三季:不要保溫。

夏季:能不做就不做吧,非要做的話,空調環境,或者使用冰袋等方法物理降溫。有個別童鞋別出心裁,夏天做奶皂放冰箱,額,雖然不建議,至少,好吧,原理是可行的。

第七部分  奶皂的顏色

1.純白色:比較少見,笑,好多人追求的顏色,全奶溶堿比較難純白。T后加奶比較容易出來。當然,大冬天做全奶溶堿的奶皂出現純白色的幾率很高。

2.微黃(黃色系列都算):做皂過程中溫度偏高所致

3.深色/焦糖色:溫度過高所致,一般是室溫太高導致果凍,或者你主動給奶皂保溫造成果凍所致。

4.奇奇怪怪的顏色(橙色神馬的):一般發生在酸奶入皂的情況下,酸奶皂脫模遇到空氣后會產生氧化變色,最常見的是橙色系列,顏色深淺不同。若是酸奶皂內添加了其他顏色成分,額,這個變色就不可預料了,目前知道的有粉色、咖啡色、棕色...至于還有別的什么顏色,歡迎大家去發掘。

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://www.kzguv.com.cn/style/images/nopic.gif
我要收藏
贊一個
踩一下
分享到
?
分享
評論
首頁
北京快乐8官网 大赢家比分足球比分既时比分直播 广东十一选五牛 桂乐广西麻将游戏app下载 单机四人麻将 股票配资平台哪个正规 陕西11选5 下载闲来湖南麻将 星悦福建麻将苹果版 昨日nba比分 11选5北京开奖 007球探比分网& cba半决赛比分 7星彩 赢红包麻将 澳门盘口足球即时赔率 篮球比分网球探网